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凉拌石花菜

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玉池桃红的博客 blog
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石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,可用来制作冷食、果冻等。

还是前几天在安阳的时候,与LG一起逛超市时买的,回家后就凉拌着吃了。网上搜了一下,石花菜具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、凉血止血功效。

凉拌石花菜

石花菜食用前可在开水中焯过,但不可久煮,否则石花菜会溶化掉,所以先用40~50℃的温热水浸泡2小时,凉拌时可适当加些姜末或姜汁,以缓解其寒性。

原料:

石花菜芹菜少许(黄瓜丝也可以)、蒜末、姜末、醋、生抽、少许盐、鸡精、香油。

做法:

1、石花菜用40度左右的温水泡2个小时,洗净沥干放入一大碗中。

2、芹菜焯水沥干水分,放入石花菜的碗中。

3、蒜末,姜末,一大匙醋,一大匙生抽,盐,鸡精,香油兑成料汁。

4、把料汁倒入石花菜和芹菜中,拌均匀即可。

凉拌石花菜

凉拌石花菜

原文地址: http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820112198119581/

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