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南瓜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等多种有益成分，因其营养丰富、美味可口，一直是百姓饭桌上最常见的果菜之一。南瓜的吃法，以中式烹饪最为多见，如：南瓜蒸肉、炒南瓜、南瓜饼、南瓜汤等等。其实，南瓜作为烘培食材，做出的蛋糕也是相当的美味和特别呢。今年俺家先生生日，我做了三款芝士蛋糕，南瓜芝士蛋糕是其中的一款。我将南瓜和奶油奶酪搭配，南瓜的绵软香甜，芝士滑腻柔软，两种口味相得益彰，再加上肉桂粉特有的芳香气，吃上一口，温暖甜美、清新自然，给人一种完全不同的感觉。
清新自然田园风……南瓜芝士蛋糕
原料：
分量：6寸活底圆模一个。
配料：奶油奶酪250克、南瓜泥135克、牛奶30克、细砂糖60克、鸡蛋1个、蛋黄1个、柠檬皮屑半个、肉桂粉1/4小勺。
消化饼干底配料：消化饼干100克，黄油50克。
烘焙：烤箱中下层，上下火150度，水浴法，烤60分钟。
消化饼干底的做法：
南瓜芝士蛋糕的做法：
小叮咛：
1、如果采用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加盖或者盖上保鲜膜，以免蒸锅里的水汽进入到南瓜碗里，导致南瓜泥的水分偏大。
2、如果是活底模，要用锡纸把模具的底部包起来，以免水浴烘烤的时候底部进水。
