荠菜鲜肉汤圆

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春天，荠菜上市，卖的很多，小时候经常和老爸到周边农村去挖野菜，尤其是荠菜，因为好辨认的缘故吧？汤圆似乎甜馅的占多数，大学时我们班好多同学从来都没吃过肉馅的汤圆，其实很好吃啊，不会腻，柔软的糯米包着咸鲜的馅儿，咬一小口，吹一下，透透气，然后再啊呜啊呜消灭掉！

小贴士：

1、糯米粉用开水和面，这样和出的面团比较柔软，不易碎裂；

2、如果搓好的汤圆短时间内不下锅煮，要及时盖上湿布保湿，不然很容易干裂；

3、肉馅汤圆不易熟，因此我这次是添了三个半碗的凉水，三次煮沸后，才出锅的。如果包豆沙馅芝麻馅之类的，比较易熟，就不用煮这么久了。具体时间灵活掌握，汤圆煮久了就变的又软又扁，要注意哦。

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