艾草开花糕

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清明节就要到了，前几天买了包艾绒，做了一堆青团（没拍照，这次包的是黑芝麻馅，然后外面滚上捣碎的黑芝麻粉，很香），然后艾绒还有剩，今早做了这开花糕，正好全用掉了，哈哈，啥也不浪费！

这糕开花的过程很好玩（我一直守锅边盯着看它们），先呢是顶起一个鼓包，然后裂三瓣儿，越裂越大，越裂越大.....

用普通面粉也可以做，不过我觉得，还是低筋面粉做这种发糕之类的效果好。

我是按家里一本叫《北京小吃》的书上做的，书上把它叫做“棉花杯”，确实名副其实，真的很松软很松软，吃的时候还有淡淡的艾草清香。

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