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柚子茶的味道，就如同一场爱情，要若即若离的那种。清甜与苦涩相互依存，彼此衬托着，你中有我，我中有你，不停的想念和猜测，还有什么更折磨人的吗？还有什么更让人向往的吗？经历过的人一定明白我再说什么。世间的事，也许就只有爱情里饱含着甜和苦这两个极端，甜苦之间是没有距离的。
爱情，要小火慢功的熬，熬出来的才叫精品。
爱情也是有保鲜期的，要小心的呵护，才行。
爱情，除了创造、维护，有时候，还要速战速决，不要等过了保鲜期，空怅惘一回。
柚子茶要熬，首先要把那苦味用盐腌，水煮，在和柚子肉冰糖一同熬，熬得满室生香。蜂蜜是不可以热加工的，这样会破坏掉蜂蜜的营养成分，我们和蜂蜜水的时候都不能用过热的水，所以，蜂蜜是要在柚子茶熬好放凉或放温得时候才放入。
保存柚子茶，首先，要把容器洗净，用开水烫过，自然晾干。柚子茶要放进冰箱保存，每次食用的时候，用干净的勺子舀出，每次要用保鲜膜封好盖上盖才行。因为，自己熬制的没有放任何添加剂，所以，每次不可多熬，熬多了真放不住。
最甜蜜的爱情，莫过于，你欣喜过，你流泪过，你又实在是无奈的将其封存在心底，在有些时候拿出来品咂其味儿，遗憾伴着思念，绝对是故事，不能与他人分享。然而，你不后悔。
就像柚子茶。
如同爱情。蜂蜜柚子茶。
蜂蜜柚子茶
原料：
做法：
1、将柚子洗净，剥皮。大约留一半或是三分之一，其余的皮不用；
2、讲皮内的白毛撕干净，在反复冲洗，切成细条，撒上盐腌制30分钟左右；
3、腌好后，冲洗掉盐分，冷水上锅煮开，然后再过凉水，涅干；
4、将涅干的柚子皮剁碎备用。然后，剥出干净的柚子果肉份量要和柚子皮碎相等；
5、取一干净容器，放入柚子皮再放入冰糖，倒入清水，清水的量和柚子皮的量比例是2：1或2.5：1；
6、上锅小火煮开，慢慢熬制，待水量熬到原先的一半时，放入柚子肉；
7、继续小火熬制，边熬边搅拌；
8、熬至粘稠，有点果酱的意思了，就行了；
9、关火后，继续在锅里闷着；
10、放凉或是放温是，取一干净容器，一定要干净容器，放入柚子酱；
11、待柚子酱凉了以后，放入蜂蜜，我用的是秦岭百花蜜用了三袋，一袋是25克，一共是75克；
12、搅拌均匀后，即可。
