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燕麦饼干很常见，配方也很多。可以自由搭配葡萄干、巧克力豆、核桃，甚或芝麻、椰丝在面团里面。做成大大块的饼干，十足美式风格，虽然外表其貌不扬，可是却很好吃。
这个配方的燕麦饼干是我最常用的，燕麦片比例更高一些，吃零食也可以多补充一点膳食纤维。燕麦多多却不粗口，口感很松脆，连我那不爱吃饼干的相公也一口接一口，停不下来。我自己常在早午餐之间有一点点饿或者下午茶的时候吃上一两块，满足呢。
葡萄燕麦饼干
原料：黄油90克、红糖30克、白糖30克、鸡蛋1个（50克）、低粉80克、泡打粉1克、小苏打1克、燕麦片90克、葡萄干40克。
准备：葡萄干提前泡软并捞出沥干水分备用；黄油提前室温软化；粉类过筛备用；红糖、白糖用搅拌机打成粉末备用。
做法：
1、室温软化的黄油加糖打发；
2、分次加入蛋液，打匀；
3、加入过筛的粉类，用刮刀翻拌到没有干粉的状态；
4、加入燕麦片、葡萄干拌匀；
5、用勺子将面糊间隔舀到烤盘上，之后用手沾一点水轻轻把它们按平（不要太厚，口感才好）；
6、烤箱预热到170°，烘烤20分钟左右。
