韭菜盒子

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今天上午出门办事，路过太平北路，早晨八九点钟的阳光照着，绿的水杉衬着玫红的檵木，真让人喜欢。这一路透过车窗往外看，心里就觉得奇怪，奇怪自己天天下班怎么就从没注意到它们呢，天也是越来越热了，这春天再不多出来瞅瞅就要过去了，提醒各位和俺一样的宅人们，春天来啰！

常听人说 春韭 春韭，春天吃韭菜，今天也来应应景吧，以前做韭菜盒子总是用烫面，今天用的是发面。韭菜切碎了，配上滑炒的鸡蛋花，黄的黄，绿的绿，喷香又惹味！

盖上锅盖，先煎一小会儿，再加水焖蒸，待出锅的时候再开锅煎一会儿，面饼焦黄又松软，配上一碗小米粥，不高级，很享受。看书上说的，韭菜的膳食纤维十分丰富，能促进肠胃蠕动，对健康也好吧。

小贴士：

1、这次我用的是“魔芋粉丝”，前几天在家乐福里发现的，网上说这东西很减肥呢，嗯，吃起来觉得还不错，比普通粉丝更弹些；

2、不会锁边也不要紧，直接像包饺子那样，把边捏紧了就行了；

3、煎盒子不用放太多油，先把生饼煎一小会儿，再加水，盖盖用煎蒸的方法至熟，和煎饺、生煎包之类的手法相似，我还喜欢这样来做大玉米饼子，做出来的玉米饼上面松软清香，下面有一层焦黄的壳儿，有嚼头，好吃。

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