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现在正值香椿上市的季节，香椿是一种很香的蔬菜，凉拌、油炸都好吃。今天做一道香椿拌白肉，肉是用五花肉有肥有瘦，当然，不喜欢吃肥肉的也可以把肥肉切去。
原料：五花肉、香椿芽、胡椒粒（或花椒粒）、蒜末、生姜片、生抽、香醋、糖、料酒、盐。
做法：
1、锅里水烧开，放入整块五花肉、姜片、胡椒粒、料酒、盐一起煮15分钟左右；
2、将煮好的五花肉切成薄片，香椿芽用开水烫一下；
3、将蒜泥、生抽、香醋、糖调成汁浇到肉片、香椿芽上拌匀。
食毒年代的5项应对策略：
双汇火腿肠事件让人对食品的安全完全失去信心，现在连双汇这样的大企业都靠不住，实在令人担忧。我们正处在一个食毒的年代，假鸡蛋、假牛奶、假豆腐、假海蜇皮、假海参、抛光陈化米，假食物防不胜防。三聚氰胺、苏丹红、地沟油、瘦肉精、一招鲜、漂白剂、孔雀石绿，有毒添加剂无孔不入。人均年消费抗生素138克，其中一半用于养殖业。人均年消费农药1000g，在土壤里、空气里、水里、食物中。激素广泛使用于养殖业早已不是新闻......
造就这样一个食毒的年代罪魁祸首是利欲熏心的不法商家，根源是政府惩治力度太弱。除此之外，消费者对食物不科学的需求也助长了商家的邪念。比如面粉做馒头不可能很白，但是越白的馒头越好买，商家就会投其所好加漂白剂。有虫斑的青菜没人要，商家就会喷洒更多的农药让菜叶看起来完美得没一点缺陷，等等。
在这样的环境中谁来保护我们的健康呢？似乎只能靠自己。买有机食物相对安全一些，但是太贵。自己种菜养鸡更不可能，人都没地方住，哪里还有地种菜养鸡。防不胜防之下可以做些可控的事情给自己一点自我安慰。
1、买食品时注意查看“QS”标志。“QS”标志是“质量安全”的英文缩写。
2、要关注媒体上发布的食品质量警示信息。如:三聚氰胺奶粉、苏丹红、瘦肉精等。而且要经常关注，因为有毒食品层出不穷。
3、不要买看起来太漂亮的食物。比如有些看起来很白的食物是用硫磺熏白的，自然生长的食物都不会太完美。
4、活鱼虽然口感好，但活鱼养殖和运输不易，不法商家会使用抗生素和孔雀石绿。速冻的海鱼会好一些。
5、买猪肉时要买有肥有瘦的猪，太瘦的猪谨防瘦肉精。
