蛋炒饭~`
一听就是一个和每个人都密切相关的东东!
肚子的时候,敲两个鸡蛋,盛一碗米饭,捣鼓两下~
一碗果腹又美味的蛋炒饭就诞生啦~`
蛋炒饭可以见到到只有鸡蛋和米饭~
也可以奢华到菠萝炒饭,海鲜炒饭等等等~`
家里有的边角料食材随意搭配~`
各种蛋炒饭.百变蛋炒饭~哈哈
今天我用昨天炒鸡蛋多出来的蒜苗,再加一点胡萝卜,掰了点大蒜头,
炒了这碗蒜香丁丁蛋炒饭~`
超级好吃的~`
蒜苗丁胡萝卜丁都脆脆的~
米饭也炒得很散~`
还有淡淡的蒜香`~
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by my way
调味料:盐 鸡精 胡椒粉
食材:蒜苗3根切成丁 胡萝卜一小段切成丁 大蒜头3瓣 鸡蛋2个 冷米饭1碗
step:
①.鸡蛋加大半勺水和适量盐,打散待用
②.起油锅,油热后先下蒜苗丁,再下胡萝卜丁,快速翻炒盛出.留下底油
③.用刚刚煸炒蒜苗丁和胡萝卜丁的油炒鸡蛋.盛起待用
④.热锅热油,爆香大蒜头.再改小火把大蒜头熬至微微焦掉.捞起来丢掉~
⑤.改大火,倒下米饭快速翻炒,炒散后倒下鸡蛋,蒜苗丁和胡萝卜丁翻炒均匀,再加少量盐,鸡精和胡椒粉调味.再捣鼓捣鼓~出锅!
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温暖小tip:炒饭好吃的小秘密!
①.鸡蛋要炒的又嫩又碎:
a.打蛋的时候加丁点儿水.我也不知道为什么..反正这么做还不错~
b.热锅热油倒下鸡蛋液.然后翻炒.待蛋液都凝固的时候立马关火.用余热来炒.并用锅铲把鸡蛋铲碎~
②.米饭要炒的够散:
a.在炒之前就给米饭做个按摩,用筷子拌拌松,把结块的米饭尽量拌松散~
b.一定要确保米饭单独用热油炒.千万不能省略这步.随后再加配料.不要炒好鸡蛋直接倒下米饭.
c.由于米饭比较吸油,所以倒下米饭后翻炒要快速.不然有的米饭吸油多,有的米饭吸油少,不均匀就不好吃啦~`
总的来说就是:
煸炒配菜→留底油炒鸡蛋(节约一点点油也好~嘿嘿)→炒米饭→综合+调味.
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(这款是我曾经用黄瓜炒的.但是黄瓜不够脆.还是蒜苗炒的美味~嘿嘿)
我一直认为..
再简单的食材.
只要用心料理.
一定可以发现它最可爱的一面..
