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香酥肉饼

大丹爱吃
2010/8/4 02:37

最近我爱上了面食

老是变着法儿地做面食

想起小时候老妈工作单位的食堂总是有酥饼卖

糖馅地,豆沙馅地,咸香馅地

都很好吃,又酥又香,吃完一看满地都是饼渣呢,嘿嘿

我喜欢酥的口感,但又想吃香香地肉,所以我就包了这个香酥肉饼

换下内容,一样精彩呀,哈哈

水油面:面粉+水+油,和成面团,饧二十分钟左右

油酥:食用油烧开,晾凉,倒入面粉和匀。我和的比较稀,没和成团,感觉这样好像会更酥点

肉馅:猪肉、洋葱、葱、姜、香油、盐、鸡精、花椒面搅匀。肉馅我故意剁的不太碎,有小肉丁的感觉,更有口感,更香,更过瘾点

1 将面团平均分成两份,取一块,擀成圆片,包入油酥

2 然后擀成大片,对三折,再擀开,重复三遍

3 将擀好的面片卷成圆柱

4 用刀切成小份,压扁。看你要包多大的饼啦,自己把握哈

1 擀成圆片,包入肉馅

2 收口,口向下,一定不要擀啦,用手做形就可以啦

3 撒上黑芝麻,没有可以不用哈

4 下锅煎啦,两面煎黄时就可以啦。刚下锅时可以用手压压,会更薄更大点

外面很酥很香哟!!!金黄黄地!!!

这张没拍清楚,但也可以看出来层起的还不错吧,哈哈!!
我又臭美啦!
肉香的酥饼,感觉还不错哟!!!

亲爱地同志们!!!看我这次做的电饭锅蛋糕如何。切开后没有那么大的小洞洞啦,很细腻很松软哟!是我想要的那种口感啦!而且也没糊,哈哈!就是有点粘底啦,但总地说,不错。我加热两分钟就闷二十分钟,一共重复了三次,可算是没糊,口感又松软。表面虽说有几个洞,有地是我用筷子扎地,嘿嘿!但抹上奶油后就看不出来啦。老闫生日时我可以为他亲手做生日蛋糕啦,哈哈!!

会烘焙的高手们,再请教下,怎样做才能奶香味更浓?买来的淡奶油不用做任何加工就可以涂抹在蛋糕上了吗?请教请教!!!

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