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CoCoLc的私菜食谱经－蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱
【中西式万能果醋酱】
CoCoLc的私菜食谱经－蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱
【中西式万能果醋酱】
CoCoLc的私菜食谱经－蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱
【中西式万能果醋酱】
CoCoLc的私菜食谱经－蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱
【中西式万能果醋酱】
" 蓝莓果实中含有丰富的营养成分 ，具有防止脑神经老化 ，保护视
力 ，强心 ，抗癌 ，软化血管 ，增强人机体免疫等功能 ，营养成分
高 。其中 ，由于蓝莓富含花青素 ，具有活化视网膜功效 ，可以强
化视力 ，防止眼球疲劳而备受注目 。也是世界粮农组织推荐的五大
健康水果之一（原文来自于网络） 。"
第一次做的时候 ，试着做 ，结果比预料之中还要好 。不论是调配饮
料或甜点 ，烹调之类的菜肴 ，都是很适合中西式餐饮的万能果醋酱
－－蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱 。在此请亲爱的美天 ，美食朋友一起慢
慢的分享 " CoCoLc的私菜食谱经－蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式
万能果醋酱】" !
食材明细 :
蓝莓 >> 150公克
黑醋（水塔老陈醋或其他黑醋）>> 150公克
蜂蜜 >> 150公克
步骤图（1）:
步骤图说明（1） :
1 : 蓝莓 >> 蓝莓洗净 ，擦干的处理方式 ，请参考
”CoCoLc的私菜食谱经－－自制 迷你番茄干 “
即可 。 黑醋（水塔老陈醋）。 蜂蜜 。
2 : 备用的容器放入蓝莓 ，使用手持搅拌器搅拌均匀 。
（这个步骤可以和黑醋（或是一起加了糖类）一起搅
拌 ，之后 ；再倒入蜂蜜使用汤匙搅拌均匀即可）
3 : 步骤（2）之后 ，搅拌均匀的蓝莓 ，黑醋 ，蜂蜜 ，
顺序的倒入备用的发酵容器里 ，之后；搅拌均匀即
可 。
4 : 盖上发酵容器的盖子 ，再放入发酵机里以时间50小
时 ；温度50度发酵即可 。
步骤图（2）:
步骤图说明（2）:
5 : 步骤（4）之后 ，蓝莓醋发酵完成 。
（这个是两天前预先设定做的 ，两天后就完成 。）
6 : 步骤（5）之后 ，备用的容器放上漏勺 ，再将蓝莓
的果肉过滤 。
7 : 步骤（6）过滤之后 ，稍微将蓝莓的果肉压一下 。
（这个步骤蓝莓的果肉不用压也是可以 ，自然过滤
即可 ，蓝莓的果肉比较湿软 ，口感比较好 ，以个人
喜好斟酌即可 。）
8 : 过滤完成的蓝莓醋汁；蓝莓果肉醋酱 。
（这次蓝莓的果肉压的太干了，之后；又放了点蓝莓
醋汁。）
步骤图（3）:
步骤图说明（3） :
9 : 步骤（8）过滤之后 ，倒入备用的容器里即可 。
（关于容器的消毒请参考 ”CoCoLc的私菜食谱经
－－自制油渍迷你番茄干【系列之一】" 即可 。）
10 : 成品图 。
心得后语 :
1 : 发酵的方式个人喜好 ，有的人放在室温阴凉的地方或者是
面包机 ，酸奶发酵机里......等等 ，只是温度低的话 ，需要
长时间来发酵 。（温度每天需要平均的温度就可以了 。）
2 : 蓝莓 ，黑醋 ，蜂蜜的比率是 1 <> 1 <> 1 ，
（个人喜好份量 ，自行加减斟酌即可 。）
3 : 这个黑醋是无添加防腐剂 ，其他黑醋 ，水果 ，糖类均
可 。（个人喜好 ，自行斟酌即可 。）
4 : 请参考 ”CoCoLc的私菜食谱经－－自制迷你番茄干“
菜谱 :
https://home.meishichina.com/recipe- 164586.html
日志 :
https://home.meishichina.com/space-5901869-do-
请参考 ”CoCoLc的私菜食谱经－－自制油渍迷你番茄干
【系列之一】“
菜谱 :
https://home.meishichina.com/recipe-164604.html
日志 :
https://home.meishichina.com/space-5901869-do-
请参考 ”蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱 【中西式万能果醋酱】“
菜谱 :
https://home.meishichina.com/recipe-324454.html
No.1
No.2
No.3
No.4
No.5
No.6
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谨此
