地瓜酥

材料：

番薯 1个，糖 10克，面粉（油皮） 55克，花生油（油皮）18克，水（油皮） 20克，可可粉（油皮） 3克，面粉（酥皮） 40克，花生油（酥皮） 18克，可可粉（酥皮） 3克

步骤：

1.     将油皮和酥皮的料分别放在两个碗里。

2.    搅拌均匀，揉成面团。

3.    将油皮保住酥皮。

4.    压扁，擀成椭圆形。

5.     将面皮折两次，擀成一片厚薄均匀的面皮，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

6.    番薯蒸至软烂，加入糖捣成泥。

7.    用圆形模具将面皮切出来，再上面放上番薯泥，将面皮粘起，收口朝下。

8.    烤箱预热170度，烤12分钟左右。