如今越来越多的人通过运动来增强体魄、保持身材。其实爱运动，也是给生命增添另外一种生趣，但您知道运动时主要依靠什么来维持的吗？运动时机体主要是依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量，与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，而且碳水化合物还有利于节省肌体对蛋白质的消耗，有助于保持肌肉的形态和功能，减少肌肉出现疲乏而无动力。
很多人因害怕发胖而拒绝碳水化合物，其实这是一种误区，人是否长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标，人就不容易发胖。因此在众多富含碳水化合物的食物中，除了我们所熟悉的谷类、面食外，马铃薯是不可忽视。
土豆也称马铃薯，含有丰富的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，而蛋白质是人体细胞、组织修复和生长所必需的；土豆还富含碳水化合物，一个中等大小的带皮土豆的碳水化合物含量约为26克，与精白米和精白面粉相比，土豆钾、镁含量更高，而且是一种呈碱性食品，有利于维持人体内的酸碱平衡，保持身体健康，对维持运动能力有利；因此，就营养价值而言，土豆也就是马铃薯是一种运动膳食营养的极佳来源。
我家老公也是属于一个爱运动的人士，每个周末必定会去打球，因此每在这几天我家餐桌上就会适当的添加点各式土豆美食，使老公有一个健康的体魄锻炼身体。呵呵～今天先给大家介绍其中两道土豆——土豆炖排骨汤 & 醋溜土豆丝
土豆炖排骨汤
【烹饪材料】：
排骨、土豆、香葱/香芹、姜、精盐、鸡精、胡椒粉
【烹饪步骤】：看图解读
1.把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味；
2.把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时；
3.把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用；（土豆皮也可不去掉，依据个人喜好来）
4.切好的土豆，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色；
5.1个半小时后，把土豆沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐；（煮土豆时不要老去搅拌它，以免汤汁浑浊，土豆变形）
6.快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。
土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有土豆的香味，汤鲜不腻，非常的爽口！！
醋溜土豆丝
【烹饪材料】：
土豆、香葱、蒜、食用油、精盐、鸡精、醋、生抽（喜欢吃辣味的朋友可添加干辣椒）
【烹饪步骤】：看图解读
1.土豆去皮，切丝；
2.然后放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉；
3.把香葱洗净切小小段，蒜切成末；
4.热锅热油，放入蒜末爆香；（加辣椒的朋友，记得在此与蒜末一起放进去爆香）
5.放入土豆丝快速翻炒一下，调入适量醋、精盐、鸡精、生抽快速炒几下；
6.出锅前撒上香葱炒香即可出锅。
一道酸溜溜的土豆丝，特别的开胃，广受众人喜爱，这是一道家庭餐桌上最平常不过的菜，百吃不腻！
小插曲：其实俺老公不喜欢吃醋，我每次都偷偷的放一点点，其实我觉得人适当的吃点醋是很有好处。呵呵～不过我还老以为我老公吃不出来呢，有一次被他看到我放醋了，他没说什么，我就问他，你不是不爱吃醋吗？平常我放了你吃不出吧？还吃的那么香，大口大口的吃呢，哈哈～结果他冷不丁的告诉我，他当然吃的出了，只是我喜欢吃，就没说了～呃～
【菁厨温馨小提示】：
1.炖排骨会出很多油，所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的；
2.土豆很容易煮烂，所以要晚一点放；
3.土豆切丝或块后容易氧化，一定要用清水泡着，如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色；
4.熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
