爆炒腰花

这是一道重口味的菜，每次买腰子都是肉铺子伙计给收拾好，打好腰花。这次买腰子，赶上肉铺子伙计手破了，没法给收拾。所以买回家我自己收拾，去腰臊，打花刀。我的刀工实在不好，请忽视刀工吧

原料：猪腰子，青椒，洋葱，蒜，葱。料酒，甜面酱，生抽，醋，白糖，盐。

做法：猪腰子去除筋膜，切开剔去腰骚。

打好腰花备用。

将腰花反复清洗浸泡，去除异味。

将腰花焯水后捞出备用。

洋葱，青椒切片，大蒜切末备用。

将青椒，洋葱过油。

葱花蒜片炝锅，放入料酒，甜面酱，生抽，少许醋，盐白糖。炒出香味。

放入腰花，炒到腰花完全成熟，再淋少许醋（为了去除异味）

放入洋葱，青椒煸炒。

出锅前撒蒜末即可。