香煎黄花鱼

黄花鱼是我们生活中一种比较常见的水产食品，黄花鱼含有的蛋白质很丰富，而且还含有我们人体所需的各种微量元素，具有很高的营养价值，适当的食用对身体健康有很大的好处。

【香煎黄花鱼的材料】

主料：新鲜黄花鱼500克

配料：葱40克、姜20克、

调料：酱油10克、花生油20克、料酒10克、鱼露2克、盐3克、白胡椒粉3克

【香煎黄花鱼的做法】

1、鱼洗净去腮和内脏；

2、鱼身打一字花刀；

3、将鱼置入一容器中；

4、加入葱、姜；

5、加入酱油、料酒、鱼露、盐、白胡椒粉；

6、搅好腌制30分钟；

7、腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份；

8、平底锅中放油，油温热8成热时，将鱼入锅煎制；

9、一面煎好，再煎另一面，待两面煎成金黄色时即可。

【厨房小贴士】

1、鱼腮和内脏从头部可以直接挑出来；

2、腌制时要放在冰箱里；

3、煎制油温要热锅凉油，这样鱼不粘锅。