拔丝香蕉

主料：香蕉２－３根

调料：鸡蛋１个，淀粉，食用油，白糖，水

做法：

１，香蕉改刀切块。

２，把鸡蛋，淀粉和少许油调匀制成油酥糊。状态像老酸奶一样。

３，香蕉先沾一层淀粉，再裹上油酥糊。

４，锅放火上，添入适量油，六成热时，下入香蕉。

５，炸成金黄色捞出沥净油。

６，炒锅上火，加入一勺的白糖和半勺的水（糖和水的比例为2：1），一边炒，一边用勺子不断搅动。

７，炒至颜色变成香油色。

８，迅速下入炸好的香蕉，轻轻翻炒均匀。

９，出锅装入抹油的盘中，然后用筷子蘸着剩下的糖浆把糖丝一圈一圈地甩在香蕉上即可。