​小暑开胃饺子，酸辣煎饺

小暑开胃饺子，酸辣煎饺

夏天没胃口，不防试试酸菜煎饺，不仅酸辣开胃，还易消化。酸菜煎饺，饺子馅顾名思义采用中国传统的老坛酸菜加干辣椒炒熟。用面粉做饺子皮，包入炒好的香辣老坛酸菜，煎至微黄，外皮酥脆，里面酸辣口可，根本停不下来的好吃。

酸菜，在我历史悠久，全国上下每个地方都有酸菜，广东的酸菜一般采用新鲜的芥菜腌制。酸香味醇、清淡爽口，调节胃口，补充膳食纤维。

一、食材

1.主食材：面粉200克、老坛酸菜300克

2.配料：花生油10ml 、干辣椒5克、盐1克

二、步骤

1.准备食材：面粉、老坛酸菜、干辣椒；

2.酸菜洗净，干辣椒切好；热锅倒油，爆炒酸菜加干辣椒粉末炒熟即可；

3.炒的酸菜，放凉，待用；

4.面粉放盐加适量的水拌均揉成光滑面团；PS：放点盐使得皮更香脆。

5.揉成长条，分成小面团；

6.把面团擀薄，擀成薄薄的饺子皮；

7.把放凉的香辣酸菜放入饺子皮中，包出自己的喜欢的花样；

8.这是包好的酸菜饺子；

9.热锅倒油，把酸菜饺子放入锅中，中小火煎至微黄；

10.翻转另外一面继续煎至微黄即可，起锅；

三、小贴士

1.炒好的老坛酸菜要放凉，才能包；

2.不吃辣椒的可以不加辣椒；

3.煎饺子的时候要小火，可以多次翻转，受热均匀。

成品图1