炸茄盒

主料：长茄子一根

辅料：五花肉馅

调料：葱姜、十三香、花椒粉、盐、生抽、香油、鸡蛋、玉米淀粉、椒盐

做法：

1，葱姜切碎。

2，肉馅加入适量生抽、盐、鸡精、十三香、花椒粉拌匀。

3，加入葱姜末。

4，拌匀后再淋上少许香油，肉馅就调好了。

5，鸡蛋3个打散，加入适量玉米淀粉，顺一个方向搅拌至老酸奶状。

6，再加少许食用油拌匀。

7，茄子去皮对半剖开。

8，切成夹刀片，酿入肉馅。

9，沾一层玉米淀粉。

10，挂上一层鸡蛋淀粉糊，下入油锅，炸两遍至金黄。

11，出锅沥净油，佐椒盐食用。