【食·色饼干】—— 果酱花生酥饼

饼干，快手而便携。

在坚果的酥饼中央点缀上果酱，还真是没做过。只可惜，没有杏仁片，杏仁粉倒是还有些。要不？就把杏仁片换成垂手可得的花生好了。需要的只是，去壳，切碎，去掉红衣。

面糊很稀软，即使冷藏变硬以后，也很快在夏天的热情下回复到一开始的黏软。裹上花生碎就好了，再不必担心黏在手上化掉。

按扁，点上果酱，很快，混合着黄油的甜香同花生的香气一起飘散出来。。。。

用料：黄油40克，低筋粉50克，蛋液15克，杏仁粉20克，红糖10克，香草糖20克，花生碎40克，果酱适量

黄油软化，加入红糖与香草糖，用打蛋器打发。分次加入蛋液，搅打均匀。加入杏仁粉，拌匀。筛入面粉，拌成均匀面糊，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时，至面团变硬。

取出，分割成约8克/个，搓圆，放入花生碎中滚上一圈，摆入烤盘，用手指按出一个坑，在坑中放少许果酱。放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟。表面金黄，出炉。

一下子就没了。。。。