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对于南方人，实在不擅长做面点。凉皮在夏天很受欢迎，但是要洗面，要时间，实在没发折腾，这次终于找到了不用洗面的凉皮做法，真的太方便了，只要将这2种粉拌一拌，蒸一蒸，好吃的劲道的凉皮不到15分钟就能上桌，一起来分享吧
这也是我第一次尝试，很担心自己做不好，但是按照这个方子我一步步操作下来，没想到这么容易，而且还很好吃
免洗版凉皮
材料：高筋面粉250克 木薯淀粉20克 盐7克 清水530克
辅料：黄豆芽适量 黄瓜半根 蒜瓣几个
辣椒油少许 麻椒油少许 生抽 糖 香醋 鸡精
模具：学厨8寸不沾平底披萨盘
做法：
1、将粉类混合
2、加入清水用手抽搅拌顺滑静置15分钟（再次用时候必须要搅拌）
3、黄豆芽放入开水中焯烫捞起，黄瓜切细丝，蒜瓣剁碎
4、准备一个不沾平盘刷薄油舀一勺面糊
5、放入烧开的水里面蒸3分钟左右看面皮鼓起来就好
6、然后放在同样刷油的盘子在另一边也刷上继续做其他面皮
7、如此反复将所有面皮都蒸好
8、切成条放入盘中
9、加入处理好的辅料
10、最后放入调料拌匀即可使用
小叮咛
加入木薯淀粉可以让面皮劲道（你也可以选择红薯淀粉，事实上这2种口感差不多）
面糊不能太厚，搅拌好的面糊以舀起能呈线状流下
做好的面皮要刷油防止粘住
