辣椒炒双鲜

双鲜是虾仁和鱿鱼，和辣椒一起炒，下饭的快手菜。

原料：虾仁，鱿鱼，辣椒，葱姜，料酒，生抽，盐。

做法：虾仁洗净，去除虾线。鱿鱼洗净切菱形片。

将鱿鱼焯水备用。

虾仁加蛋清，淀粉上浆。

将虾仁过油，捞出备用。

将辣椒切片，过油备用。

锅里放油，油热，葱姜炝锅，放料酒，生抽，盐。放入虾仁，鱿鱼煸炒。

放辣椒煸炒均匀即可。