双鲜是虾仁和鱿鱼，和辣椒一起炒，下饭的快手菜。
原料：虾仁，鱿鱼，辣椒，葱姜，料酒，生抽，盐。
做法：虾仁洗净，去除虾线。鱿鱼洗净切菱形片。
将鱿鱼焯水备用。
虾仁加蛋清，淀粉上浆。
将虾仁过油，捞出备用。
将辣椒切片，过油备用。
锅里放油，油热，葱姜炝锅，放料酒，生抽，盐。放入虾仁，鱿鱼煸炒。
放辣椒煸炒均匀即可。
