我一直觉得肘子还是凉着吃比较可口。用香葱拌肘子去腻增香，是下酒的好菜。
原料：熟去骨猪肘子，小香葱，香菜，大蒜，醋，香油，生抽。盐。
做法：小香葱洗净切段，香菜洗净切段备用。
大蒜切末备用。
去骨熟肘子切片备用。
将肘子肉，香菜，小香葱，蒜末放盆里。加生抽，醋，香油，少许盐拌匀即可。
