拔丝红薯

拔丝红薯口感香甜，外脆内嫩，甜香不腻。弄碗凉水蘸食，可防烫防粘。只是拔丝不易成功，常用有水熬糖浆和油熬糖浆。今天用的是油熬糖浆较易操作，给你千丝万缕的思念。

主料：红薯2个

辅料：砂糖适量

拔丝红薯  的做法步骤：

1. 准备红薯

2.削皮

3. 切滚刀块

4.油热至六七分时，放入红薯块炸制

5. 用锅铲搅动

6.炸至金黄（或复炸）

7.用筷子扎一下红薯，炸熟即可。

8.捞出红薯

9.锅中留底油，放入白砂糖不停的用锅铲搅动熬制

10. 等糖浆变为褐色且有拉丝效果时

11.倒入红薯

12.快速翻动，使红薯挂匀糖浆。

小贴士：记得放拔丝红薯的盘子要刷一层油，防粘盘