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现在吃菜都讲究多样化，一盘菜品种越多，所获得的营养也越丰富。几样菜搭配起来，从口感到色泽上也是要有些小讲究的，比如口感要尽量统一，不能一个都煮烂了而另一个还硬得咯牙。在颜色上搭配尽可能吸引人，正所谓色香味俱佳才能激发人的食欲来。
像我今天要端上来的这盘菜，其实用料是极为觉见的。菜花、胡萝卜、土豆，五花肉，没一样是贵的。但是这几样巧妙搭配，不但好吃，即使家里来客人了，也是一道不错的待客菜。特别是把五花肉的油脂煸出来，肉不腻有嚼头，而且菜花土豆也油润有度香喷喷，最后的那点蒜片和干红辣椒段，也是有滋有味拌着米饭一起吃光。
【五花肉菜花土豆条】
材料：带皮五花肉1条，菜花适量，土豆1个，胡萝卜1根，青蒜2棵，大蒜数瓣，干红辣椒数个，植物油适量，酱油少许，生抽少许，盐少许，料酒少许
制作过程：
1. 菜花、青蒜洗净，土豆、胡萝卜刮外皮；
2. 带皮五花肉一条，多少随自己的喜好啦；
3. 胡萝卜、土豆切筷子粗的条，青蒜切寸段，菜花分小朵；
4. 五花肉切薄片；
5. 大蒜切片、干红辣椒切段；
6. 切菜肉片可以起锅煮开水，将菜花焯水一分钟左右，变色即捞出，想吃清脆的就过凉水，想口感嫩的就不冲凉水；
7. 炒锅中倒少许油，将蒜片、辣椒段入锅中，小火，煸炒出香味儿；
8. 将肉片入锅中，小火煸炒出油，不要等肉片全变色，外面变白就成了，倒少许料酒去腥；
9. 将土豆条、胡萝卜条入锅中，不停翻炒，直到土豆变透明；
10. 撒适量盐、倒少许酱油上色入味儿；
11. 将焯过水的菜花入锅中翻炒，可以点少许热水，这样更利于颜色和味道入菜花中，最后淋入生抽、撒入青蒜段，翻炒几下出锅。我从“有米”购买的不锈铁炒锅，这些日子超级喜欢用它炒菜，一点儿都不糊锅，我挺满意的。
烹饪小技巧：
1. 五花肉带皮切薄片，又香又有嚼劲，而且肉脂渗入菜花中，特别香；胡萝卜素是脂溶性的，能很好地转化成维生素A，明目效果很不错；
2. 菜花焯水后再入锅中炒几下，口感脆嫩而且水灵不干；
3. 调味料及配料可以根据口味来调整。
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