煎烹平子鱼

这几天歇班，买了点平子鱼。煎烹平子鱼，调味不多，平子鱼的味道很鲜美。

原料：平子鱼，葱姜蒜，花椒，大料，生抽，料酒，盐糖，醋。

做法：平子鱼收拾干净，两面打花刀，便于入味。

将平子鱼放盆里，加入葱姜，花椒，料酒，盐，腌制20分钟。

将腌制好的平子鱼，去掉佐料，沾面粉。

调一个烹鱼的汁儿，料酒+生抽+醋+白糖+少许盐。

将平子鱼放油锅煎到两面金黄色。

放入葱姜蒜大料，倒入烹鱼的料汁儿，大火收干汤汁即可。