干烧平子鱼

干烧鱼，比较下饭。加入豆瓣酱，酱香味道浓郁。平子鱼刺少鲜美，老少皆宜。

原料：平子鱼，豆瓣酱，葱姜蒜，料酒，酱油，大料，白糖，盐。

做法：平子鱼收拾干净，沾干面粉。放油锅煎制。

将平子鱼煎到两面金黄色即可。

烧热油，炸香大料瓣，放葱姜蒜炝锅。

放豆瓣酱，炒出酱香味。

加入酱油，料酒，白糖，盐，炒香。加适量水。

放煎好的平子鱼烧制，收干汤汁即可。