素回锅肉

 

原料：鸡腿菇250克、白豆腐干100克、蒜苗2根、青红辣椒各1只、姜20克、大蒜15克、豆瓣酱1.5汤匙。
 做法： 1、先将白豆腐干切成小块，蒜苗切段；
            2、 鸡腿菇洗净切成片；
            3、青红辣椒去籽切块，姜、蒜切片；
            4、热油，放入鸡腿菇片，小火煎至微黄；
            5、白豆腐干小火煎至金黄；
            6、另倒油，放入豆瓣酱炒出红油；
            7、加入姜片、大蒜炒香；
            8、倒入煎好的豆腐干、鸡腿菇炒匀；
            9、加入辣椒块，继续炒半分钟；
           10、放入蒜苗，炒至八成熟，即可。