鸡蛋蚕豆米

（百度）蚕豆又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆，蚕豆营养价值丰富，蚕豆含8种必需氨基酸，碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压。

主料：蚕豆60g、鸡蛋2个

辅料：葱、蒜、花椒、鲜椒酱、盐、胡椒粉、橄榄油适量

鸡蛋蚕豆米 的做法步骤：

1.准备食材

2.蚕豆焯一下

3.橄榄油炒出鸡蛋备用

4.葱、蒜、花椒爆香，放入蚕豆

5.放入鲜椒酱翻炒

6.最后放入鸡蛋、盐、胡椒粉炒匀。

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小贴士：焯蚕豆时，锅内可放些许盐，滴入几滴油。