月牙骨是脆骨，也是猪身上最好吃的部位。家里人都喜欢。所以经常买来炖。鸡蛋在菜谱里叫元宝，最有名的一道菜元宝肉，就是猪肉和鸡蛋做成的。
原料：猪月牙骨，鸡蛋，葱姜，酱油，料酒，大料，白糖，盐。
做法：月牙骨切块，洗净焯水备用。
鸡蛋煮熟，去皮，划几刀。备用。
锅里放油，放白糖炒糖色。
炒好糖色，放月牙骨翻炒上色。
放入葱姜，大料，料酒，酱油，白糖，盐炒出香味。
加热水，没过月牙骨，倒入高压锅，放入鸡蛋，一起炖制。
将所有原料炖熟即可。
