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脆骨炖元宝

绿野薄荷 发布于 2017/12/6 20:06

月牙骨是脆骨,也是猪身上最好吃的部位。家里人都喜欢。所以经常买来炖。鸡蛋在菜谱里叫元宝,最有名的一道菜元宝肉,就是猪肉和鸡蛋做成的。

原料:猪月牙骨,鸡蛋,葱姜,酱油,料酒,大料,白糖,盐。

做法:月牙骨切块,洗净焯水备用。

鸡蛋煮熟,去皮,划几刀。备用。

锅里放油,放白糖炒糖色。

炒好糖色,放月牙骨翻炒上色。

放入葱姜,大料,料酒,酱油,白糖,盐炒出香味。

加热水,没过月牙骨,倒入高压锅,放入鸡蛋,一起炖制。

将所有原料炖熟即可。

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