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家常美食“千层肉饼”
夏季做饭，厨房里温度太高，尤其是炒菜，温度会骤增。简单些还好说，如要多炒几道菜，便会挥汗如雨！很少有家庭在厨房里安装空调。
好在我家的厨房与客厅只隔一道门，客厅里大功率的空调正面向着厨房的门，打开厨房的门，凉风可直达厨房，相较以前要舒服多了！
今天做一道省事的饭菜，其实，只是一道主副食合一的美食“千层肉饼”，再配些小菜和粥，也就足矣了！
制作简单饭菜的好处是，节省能源，又不算太热，做的好了，既可口又不受罪。
主要原料；
原料配单；
面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。
制作方法；
1
、肉馅里放葱花、姜末、五香粉、盐、黄酒、酱油、香油和鸡粉拌匀，加适量的清水搅打上劲儿；
2
、搅打好肉馅备用。面粉加温水合成面团儿，合的面团儿要软一些；
3
、合好面团儿后，盖上湿毛巾饧30分钟；
4
、把饧好的面团儿用擀面杖擀开，擀成大的长方形面片，厚度在2毫米左右；
5
、用手把肉馅均匀的铺在面皮上，在面片的一端留出12厘米宽度的空白，然后从空白处开始折叠到另一端；
6
、把面片折叠好后，用手捏牢接缝处，用擀面杖稍事擀平即可；
7
、把饼坯放入电饼铛内开始烙制，饼的表皮稍有上色，便用毛刷涂抹少许烹调油，然后继续烙制，直至烙熟为止；
8
、把烙熟的千层肉饼取出，切成合适大小的块，码盘上桌即可食用。此饼特点；外焦里嫩，皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。
温馨提示；
1、把肉馅加少许水，搅打上劲为最好，馅料不宜太干。
2、面要用温水来合，面团要软，饧的时间要够，能达到可以抻面的效果才好使。
3、由于此饼较厚，因此在烙制时不宜求快，要烙熟为止。
大炒勺的这款家常“千层肉饼”就做好了，味道很香的，吃起来外酥里嫩，希望朋友们能喜欢！
