回锅肉

回锅肉是经典的下饭菜，冬天吃这个菜，太香了。

原料：五花肉，青蒜苗，葱姜，郫县豆瓣酱，豆豉酱，料酒，酱油，白糖。大料。

做法：五花肉加葱姜大料，料酒，煮到六七成熟捞出。

将煮好的五花肉晾凉，切大薄片备用。

青蒜苗，洗净切斜刀块备用。

葱姜炝锅，放五花肉煸炒。

将五花肉炒到出油打卷儿，放郫县豆瓣酱，豆豉酱炒匀。

放料酒，酱油，少许白糖炒至入味。（不用放盐）

出锅前放青蒜苗炒匀即可。