【食·色菜品】——茄汁洋葱鸡片

第一次用太太乐的美极鲜鸡粉。正好想做个炒鸡片，把盐换成鸡粉，试试当鸡片遇上鸡粉，会是怎样的鲜？。

菜品中的番茄富含番茄红素，这是一种类胡萝卜素，是抗氧化能力很强的一种物质，对于保护血管有一定的好处。洋葱含有前列腺素A，有助于扩张血管，降低血液黏度，有助于控制血压。配合香煎的鸡胸肉，属于低脂养生的菜品。。。

用料：鸡胸肉75克，番茄1个，洋葱1/4个，香菜2根，姜片3片，蛋清适量，淀粉适量，鸡粉适量，油适量

洋葱洗净切丝，姜切片，番茄洗净切丁，香菜洗净切碎末，备用。鸡胸肉洗净切片，加入鸡粉，淀粉，蛋清，搅拌均匀，腌制片刻。

锅中倒油，烧热，放入洋葱姜片炒出香味，放入番茄，翻炒均匀，继续炒至番茄软烂出汁，出锅，

锅中另倒油烧热，放入鸡片，煎炒至表面呈金黄色，放入炒好的茄汁，翻炒均匀，加入香菜末，翻炒均匀，离火，出锅装盘，表面撒少许香菜装饰。

乍一看像炒鸡蛋。。。。