【食·色汤羹】—— #御寒美食#党参黄精牛肉汤

牛肉甘平，能补脾胃，益气血，强筋骨，《医林纂要》说：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不不矣”。党参甘温，健脾益气，使脾胃健旺则促气血化生，多用于脾虚气弱，体倦食少，气短懒言诸症。黄精甘平，既可补脾益气以助党参补虚，又可养血滋阴。然而，黄精性质滋腻，易助湿邪，凡湿盛便溏者，则不宜使用。生姜辛温，能温中和胃，兼去除牛肉之膻味。

此汤可补益气血，健脾安神。外感发热，湿盛泄泻者不宜。

用料：牛肉250克，党参30克，黄精15克，生姜4片，盐少许，香菜少许

党参黄精洗净切段，姜洗净切片。牛肉洗净切小块，放入锅中，倒水，大火煮沸，沸腾数分钟，捞出牛肉，弃汤不用。将肉，党参，黄精，姜片倒入电子砂煲中，

加入适量清水，选择自动档，炖煮一夜。次日，肉烂汤浓，熄火。盛出，加盐调味撒香菜。

黑乎乎的。。。