【美食家主题赛---第二季】怎样做好水煎包---豇豆馅水煎包

做法

1·面粉加酵母和清水和成稍软的面团，发酵两倍大

2·肉馅加入调料拌匀备用

3·4·豇豆开水焯一下过凉切碎

5·6·鸡腿菇也切碎和肉馅豇豆拌匀成为馅料。

7·8发好的面团揉匀静置10分钟，分成两份，一份切成小等分

9·10·取一份擀圆皮包入馅子，收口捏紧

11·12·平底锅刷一层香油把煎包收口朝下放入，大火煎1分钟，加入清水

13·14·盖上盖子转中小火煎制10分钟，水干煎包翻面。

15`16`再把调好的面粉水倒入，加一些香油，盖上盖子继续煎制到水分收干，即好

啰嗦一下

要想做出好吃的水煎包，

首先面团的和制一定要稍软，发透，才能有很好的口感

煎制的时候一定不能用旺火煎，要用中小火

煎好一面后翻面，再加入面粉水，煎出的水煎包不仅漂亮而且口感很好，两面皮香酥，馅子鲜香软嫩

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