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感谢美食家及大家的厚爱和支持，有幸参加第一、二季主题赛，虽然第一季没能进入决赛，但却收获颇多，开拓了视野，增长了见识。没想到第二季又入围了，真是又喜又忧，喜的是得到了大家的认可，忧的是自己的能力的确有限。来美食家的目的也不是要获得什么奖项，是喜欢和大家分享美食带给我的幸福和快乐，现在既然参赛了，那就尽力而为吧，今天先上一道红红火火的菜，冲击一下大家的视觉。
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这是一道凉菜，调料的主料我选了泰式甜辣酱，轻辣而带有甜酸味，还带有热带水果的果香味，开胃怡神，夏季非常适宜的一道时令菜肴。
原料：
绿豆粉丝100克、绿豆芽2两、韭菜花2两、胡萝卜1条、黄瓜1/2条、紫椰菜4片、
金针菇2两
配料：
柠檬2片、柠檬汁1-2滴、青椒1个、红椒5个、蒜5粒、李锦记泰式甜辣酱2大勺、李锦记凉拌汁2大勺、酱油1大勺、陈醋1勺、芝麻油1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、熟芝麻适量
做法：
1.蒜用压蒜器压成蓉待用
2.青、红椒切成小粒待用
3.柠檬切成小粒待用
4.调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱2大勺、李锦记凉拌汁2大勺、酱油1大勺、陈醋1勺、芝麻油1勺、盐1小勺、鸡精1小勺和1-2滴柠檬汁
5.再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里
6.把调料汁搅拌均匀待用
7.除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用
8.锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水
9.把焯过水的菜都过冷河
10.然后沥干水份待用
11.绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）
12.锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快
13.粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡
14.把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中
15.绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中
16.用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候可以撒些熟芝麻
温馨提示：
1.调料汁的配制是依据本人的口味调制，仅供参考，必须根据个人的饮食习惯进行调整。
2.金针菇放入开水中汆烫10秒即可，时间长了会塞牙。
3.金针菇装盘的时候再切去根，这样不容易散开，便于装盘。
4.绿豆粉丝汆烫后，泡过凉水，就不容易结在一起，吃起来也比较爽口。
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