【食·色菜品】——秘制烧大虾

正不知道该如何伺候这一包大虾，可巧就看到君之的秘制烧大虾。不过，很快就发现，君之那两只虾真是够大，居然250克/只。而手里的虾，看起来虽然大，但这一包八只，也才450克，比君之那两只还少了50克。

虽然头数多了不少，但份量没差多少，那就原样模仿了。只是君之那状似牛角椒的红辣椒实在找不到，只好用小个头的甜椒代替。

处理虾并不在行，依样画葫芦也还是显得笨手笨脚，总算没有报废品。炸和烧就显得简单多了，最后汤汁浓稠出锅，味道真的很赞，八只大虾一顿光。。。。。

用料：大虾450克，甜椒1个，西红柿1个，大蒜6瓣，姜1片，盐2克，黑胡椒碎1小撮，细砂糖15克，洋葱50克，淀粉少许，油适量

将虾洗净，从虾头沿背部中线剪开，挑出虾线，用刀将虾肉从背部中线切开，不要切断。掰开，在虾肉上划上几刀。撒少许淀粉。放置15分钟。将所有的配料切碎，放入料理机中加盐，黑胡椒，糖，搅打成酱汁，备用。

锅中倒油，烧热，放入虾，炸到虾肉变白，出锅备用。锅中留少许底油，烧热，倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠，放入炸好的虾，慢慢翻炒，使虾身裹满酱汁，出锅装盘。

好吃，形状有点丑