香辣虾

香辣虾是闺女喜欢的口味。我做的接近于甜辣的口味。

原料：大虾，土豆，小西葫芦，葱，香菜，蒜，郫县豆瓣酱，生抽，料酒。白糖。干辣椒，盐。

做法：土豆去皮切条，放油锅里炸成金黄色捞出。

香菜切段，葱切丝备用。

小西葫芦切条备用。

大虾开背，去除虾线，蘸少许干面粉，放油锅里炸至酥脆捞出。

小西葫芦过油备用。

烧热油，葱姜蒜炝锅，放干辣椒炒香（不要炒糊）

放入郫县豆瓣酱炒出红油。

放料酒，生抽，白糖，少许盐，加少许水炒出香味。

放入土豆，小西葫芦，大虾翻炒均匀入味。

放入香菜和葱丝，炒匀即可。

翻炒均匀即可。