凉拌菠菜

又是一年五一到，叶子太感叹了，仿佛春节刚刚过呀，一晃今年又快过去一半，每天拼命跟时间赛跑，可怎么也抓不住时光，每天忙碌在学习与分享中，同时还要挤出时间去锻炼，还不忘享受户外大自然赐予我们的无限美好，这时间真是太不够用了。

五一节，叶子在忙碌中也不忘给自己放个假，呼朋唤友，准备出去烧烤了，当然，每次出去烧烤，凉菜类还会带一堆，今天分享的这个简单的菜肴，就是出去玩带的凉菜之一。

菠菜，平凡的食材，但经过小小创意，它也能谱写多彩人生......

把一道普普通通的凉菜做出大厨水准，除了讲究搭配和调味，还有就是一定要讲究一下造型，今天分享的这个造型不用费时间，超级简单，但也能给平凡生活增添一份美丽哟。

尤其是给孩子吃，好看的造型能大大提高孩子吃饭的兴趣，而且，菠菜含膳食纤维高，孩子嚼起来嫌麻烦就不爱吃，这样切碎后孩子更爱吃哟。

好吃的搭配和做法都在这里啦，来具体看看吧......

【食材】

菠菜400克、红柿子椒一个、花生100克、生抽10克、香醋5克、蚝油3克、盐少许、芝麻香油5克、熟芝麻适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、花生放入烤箱中烤香。时间和温度根据自家烤箱自我调节，总之烤到能轻松去皮为止，没有烤箱的朋友就用锅加油炒吧。

3、红柿子椒切成小丁。

4、烤香的花生去皮后装入保鲜袋，用擀面杖碾碎。

5、菠菜焯水。焯水的时候加入一点盐和油，这样会让菠菜的颜色又绿又亮。
6、焯水后的菠菜要迅速放入凉开水中，这样能降低营养损失，还能保持好的颜色。

7、拧去多余水分，切碎。
8、菠菜碎、红柿子椒丁、花生碎，放一起，加入熟芝麻、适量生抽、香醋、少许蚝油、盐、芝麻香油，拌匀。

9、装入碗中，压紧。也可以装入杯子中，随自己喜好来做。

10、倒扣，表面再撒点熟芝麻。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，分享简单、美味、接地气的养生美食，随时查阅我的菜谱请关注微信公众号“叶子的小厨”。