【食·色甜品】——葛根冻桂花奶饮

葛根粉也可以做成凉糕/冰粉一样？水不用太多，加热搅拌至浓稠之后，自然冷却就会自己凝固。想要凝固得快一点也可以放冰箱冷藏。结块后的葛根冻半透明，颤颤巍巍，很脆弱的感觉，却又有相当的结实度，并不那么容易破碎。切成小方块，加点牛奶，配上小料，浇上糖汁蜂蜜，也是不错的夏日甜品。

用料：葛根粉20克，水200毫升，枸杞5克，葡萄干5克，牛奶100克，糖桂花1勺

将葛根粉用少量水调成均匀糊状，倒入剩下的水调成稀糊，置火上，中火加热并不断搅拌，成稠厚半透明的糊状。

倒入容器中，冷却至凝固。扣出，切成小方块，放入容器中，加入牛奶，加入果料和糖桂花，搅拌均匀食用。

一勺糖桂花只有淡淡的甜味，再浇一点蜂蜜会更甜。。。。