我家闺女就喜欢吃筋头巴脑的牛肉，所以每次都要炖点牛筋儿才有味道。
原料：牛霖，牛筋儿，鸡蛋，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，白糖。葱姜，大料，香叶。
做法：鸡蛋煮熟，剥皮备用。
牛霖切块备用。
牛筋儿切块，和牛霖块泡在清水里，中间换水几次，去除血水异味。
准备好炖牛肉的调料，葱姜大料，香叶。
将牛肉焯水，洗净备用。
将牛肉牛筋放电压力锅里，加入热水没过牛肉。放豆瓣酱，酱油，料酒，盐，白糖，葱姜，大料，香叶。
放入鸡蛋 ，调到炖牛肉档，炖熟即可。
