这个季节鱼虾大量上市，而白米虾不是经常有卖的。白米虾，天津卫讲究吃的倭瓜虾仁大锅贴，就应该用这白米虾。有时候市场没买到白米虾就用养殖虾代替。这白米虾皮薄肉嫩，也适合炸虾吃。炸白米虾夹大饼，绿豆稀饭。拌黄瓜，是夏季可口的家常饭。
原料：白米虾，盐，面粉。
做法：白米虾剪去虾须虾脚，洗净控干水分。
将白米虾放盆里，加入面粉，盐拌匀。
烧热油，将白米虾放油锅炸制。
将白米虾炸到酥脆即可。
