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馃子卤素面

绿野薄荷 发布于 2018/8/21 13:51

今儿做的是老天津卫的饭食。馃子卤素面条,也是夏季的家常饭。

原料:馃子 (油条),香菜,黄瓜,宽挂面。酱豆腐,芝麻酱,虾皮,香油,味精。花椒,酱油。

做法:黄瓜洗净切丝。香菜洗净切碎。

馃子(油条)切小块备用。

碗里放酱豆腐,芝麻酱,香油,拌匀备用。

将馃子,香菜,虾皮,味精放入碗里。

烧热油,炸花椒,将花椒炸至发黑。

倒入酱油里,做好花椒酱油(拌面用)

开水下锅煮面条,将面条煮熟过凉。

把煮面条的面汤倒入盛馃子的大碗里,搅拌均匀,就是馃子卤。

面条盛碗里,放馃子卤,浇上花椒酱油,淋芝麻酱,放黄瓜丝,拌匀即可。

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