做这个菜，大蒜是关键，大蒜一定要捣成蒜泥，才好吃。
原料：五花肉，大蒜，葱姜，酱油，生抽，醋，香油，蚝油。料酒，大料。
做法：五花肉洗净，泡去血水，切大块。锅里加水，放入五花肉，葱姜，大料，料酒。
将五花肉用大火煮开，撇去浮沫，改小火，将五花肉煮熟备用。
熟五花肉切薄片码在盘子里备用。
大蒜捣成蒜泥（一定要捣成蒜泥，否则影响味道）。
调一个碗汁儿，生抽+蚝油+醋+白糖+少许蒜泥+少许水。
将捣好的蒜泥均匀铺在白肉片上，浇上调好的碗汁儿即可。
