西红柿挂面汤是最最家常的饭食，尤其有个头疼脑热，感冒发烧的时候，西红柿卧果面汤，也就是西红柿鸡蛋面汤是首选的病号饭。平时也是最简单的家常饭。永远也吃不腻。
原料：西红柿，洋白菜，细挂面，鸡蛋，葱，虾皮，番茄酱，盐味精，香油。
做法：西红柿洗净切块。
烧热油，葱花，虾皮炝锅。
放入番茄酱，盐。炒出红油。
放入西红柿炒软。
加水，煮开，下挂面条。将挂面条煮熟。
洋白菜切丝备用。
鸡蛋打散，淋入挂面汤里。
放洋白菜，再次煮开，飞香油，味精即可。
