夏季最家常的烙饼炸茄子夹，再熬一锅绿豆稀饭，就点咸菜。小时候都是坐在院子里吃饭。这饭食，舒服啊
原料：圆茄子，猪肉馅，葱姜，酱油，香油，味精盐，面粉，淀粉，泡打粉。蚝油。
做法：面粉二份淀粉一份，加盐，加适量泡打粉，和好炸茄子夹的面糊。
猪肉馅加酱油，蚝油，葱姜，鸡精，盐香油。
搅拌均匀，调好猪肉馅。
茄子洗净，切连刀片，中间夹上猪肉馅。
烧热油，将茄子夹沾上面糊，放油锅里炸制。
将茄子夹炸熟，两面金黄色即可。
