鹌鹑蛋豆腐小炖肉

这个菜选用上好的五花肉制作，豆腐炸透入味比肉都好吃。鹌鹑蛋营养丰富，便于食用。能多吃一碗饭。

原料：五花肉，豆腐，鹌鹑蛋。葱姜，大料，料酒，酱油，盐，白糖。

做法：五花肉洗净焯水，再次洗去浮沫备用。

豆腐切小块，放油锅炸制。

将豆腐炸到金黄色捞出备用。

鹌鹑蛋煮熟，去皮备用。

烧热油，放入五花肉，放大料瓣煸炒。

将五花肉煸至出油，放葱姜，酱油，蚝油，料酒，白糖，炒匀。

加热水，放豆腐和鹌鹑蛋炖制。

用大火煮开，改小火炖肉。

将五花肉炖到九成熟，放盐，继续炖制。

将五花肉炖熟，收浓汤汁即可。