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美味经典炒饭“腊味虾球炒饭”
工作繁忙时，做饭也可简单些，但营养不可忽略。今天做一款经典的什锦炒饭，供朋友们参考。
这款炒饭的配料较丰富，营养较全面，由于配料中放有虾球和腊肉，因此叫做“腊味虾球炒饭”。
主要原料；
原料配单；
白米饭500克、腊肉粒60克、青虾肉100克、香菇粒60克、青豌豆30克、甜玉米粒30克、洋葱粒50克、鸡蛋2枚、盐和花生油适量。
制作方法；
1
、先把青虾肉浆好，汤锅水烧开汆烫豌豆、玉米粒和香菇粒；
2
、汆烫一分钟后，再把虾肉倒入一同汆烫至熟捞出备用。3、炒勺上火烧热，注入适量花生油，倒入鸡蛋炒散；
4
、鸡蛋炒散后，下入腊肉粒和洋葱粒一同煸炒，把腊肉炒熟后倒入米饭翻炒；
5
、最后下入汆烫熟的虾球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒，把所有原料混合炒透后，用适量的盐调味炒匀即可出锅。此炒饭特点；颜色艳丽、食材多样、味道鲜香、营养丰富。
温馨提示；
1、用凉透的米饭制作炒饭最好，专做炒饭用的大米饭，在蒸的时候水要合适不宜太软，一般米和水的比例为一比一比较合适。
2、炒饭用的腊肉，最好是事先煮熟的较好，要是用生腊肉来炒口感会太硬。
3、炒饭所用配料可任由选择，颜色岔开效果最好。虾球直接下锅炒熟也可以，但看起来不太光洁，口感也不够爽脆，把虾球事先烫熟，虾球的口感会比较好，也漂亮。
大炒勺的这款“腊味虾球炒饭”就做好了。配料较丰富，营养较全面，味道鲜香口感也不错，希望朋友们能喜欢！
