蓝莓重磅蛋糕

整理冰箱时发现还有一盒新鲜蓝莓，就找了张方子做了这款蓝莓重磅蛋糕！说实在的新鲜蓝莓单吃我不太喜欢的，觉得口味一般，而且价格又很贵！这两盒蓝莓还是上次做费南雪时买的呢！在冰箱里放了这么长时间还没坏，赶紧利用浪费了可惜！蓝莓加在重黄油的点心里，还是不错的，正好综合一下重黄油腻感！这款蛋糕的方子中加了新鲜蓝莓也可以用蔓越莓或糖渍橙皮替代，口感都不错的。喜欢烘焙的朋友，非常值得一试哦！

原料：低筋面粉200克、细砂糖140克、泡打粉3克、鸡蛋2个（110克左右）、黄油140克、动物性淡奶油80克、朗姆酒8克（没有可以不加）、新鲜蓝莓100克（我只剩了60克全用上了）。

制作过程：

1.准备好所有原料，黄油室温软化后加入细砂糖打均匀（图1-3）。

2.分次加入鸡蛋打匀，让黄油完全与鸡蛋融合，不能有液体出现（图4-5）。

3.筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀（图6）。

4.加入蓝莓、朗姆酒、动物性淡奶油彻底搅拌均匀（图7-10）。

5.为了脱模方便，模具中先垫入油纸，再倒入面糊，用搅拌刀平整表面，送入预热到170度的烤箱烤15分钟，表面结皮后在中间用刀划一下，继续烤25分钟左右，出炉冷却后脱模（图11-12）。装入密封盒隔天食用口味更佳！