扇贝麻蛤打卤面

这一阵子，忙着上班。今儿歇班，窗外下着小雨，天气阴沉沉的，深秋季节。早起买的麻蛤和扇贝，吃面条。

原料：面粉，麻蛤，扇贝，五花肉，黄花菜，木耳，甜面酱，葱姜，盐，鸡精，蚝油，酱油，料酒。大料。菠菜，黄瓜，白菜。

做法：面粉加适量水，加少许盐，和成硬一些的面团，醒面20分钟。

扇贝洗净焯水，剥出扇贝肉，去除泥沙洗净备用。

麻蛤洗净焯水，剥出麻蛤肉，洗净备用。

葱姜切末，五花肉切薄片备用。

烧热油，将大料瓣炸到枣红色，放葱姜炝锅，放五花肉煸炒。

将五花肉炒到出油，放甜面酱，炒匀。

放料酒，酱油，蚝油，盐，鸡精，放黄花菜木耳煸炒。

加热水，放麻蛤和扇贝肉。

煮到开锅，放水淀粉勾芡。

鸡蛋打散，放香油。将鸡蛋液淋入卤子，再次开锅即可。

菠菜，白菜分别焯水，黄瓜切丝，做好菜吗。

醒好的面，用压面条机，压好面条。

放开水锅里煮熟即可。