小猪佩奇慕斯蛋糕

原料：自制酸奶150克，红心火龙果汁160克，糖粉60克，柠檬汁少许，黄油45克，消化饼干90克，吉利丁片15克，淡奶油200克，白巧克力适量，红色色素少许

做法：

1，用蘑蘑牛酸奶粉自制一罐无添加剂、全活菌的酸奶备用。

2，消化饼干用料理机磨成粉。

3，加入融化的黄油搅拌均匀。

4，倒入包了锡纸的佩奇模具中，压平、压实，放冰箱冷藏。

5，火龙果用原汁机榨汁。

6，过筛，取160克。

7，与150克酸奶、少许柠檬汁和60克糖粉搅拌均匀。

8，吉利丁片泡软，隔热水融化。

9，与火龙果酸奶液混合，搅拌均匀。

10，淡奶油打至6分发。

11，与酸奶液再混合均匀。

12，倒入佩奇模具中。冷藏5、6个小时。

13，表情模下面垫一张油纸，少许白巧融化加入红色色素调匀填入表情模中，放冰箱冻硬。（眼睛部分我直接用了两个白巧克力币，眼珠用的水滴型巧克力豆。）

14，凝固的慕斯用吹风机吹一下脱模，摆上表情即可。